تولید شیره انگور ملایر جهت تامین نیاز بازار داخل کشور به صورت عمده صورت می گیرد. این محصول علاوه بر مصرف داخلی یکی از کالا های مهم صادراتی نیز می باشد.
شیره انگور جزء آن دسته از مواد غذایی می باشد که بومی کشور ما است. از گذشته این محصول به روش های سنتی در ایران تولید می شد. اکنون نیز روش های صنعتی و کارخانه ای به آن اضافه شده است. تنوع زیادی در این محصول می توان مشاهده کرد. به طور کلی شیره انگور را می توان در دسته های زیر جای داد:
- شیره انگور ملایر
- شیره انگور همدان
- شیره انگور اردبیل
هر کدام از این شیره ها ویژگی ها و مشتریان خاص خود را دارند. به طور مثال در تولید شیره انگور ملایر عصاره میوه را حرارت دهی می کنند تا به غلظت نسبتا زیادی برسد. رنگ آن نیز روشن و قهوه ای است.
تولید شیره انگور ملایر به روش صنعتی
تولید شیره انگور ملایر به روش صنعتی تا حدودی با تولید شیره میوه های دیگر مشترک است. بدین صورت که:
- ابتدا انگور وارد مرحله شستشو می شود.
- انگور های شسته شده وارد دستگاه دانه کن می شوند.
- انگور خالص به قسمت خرد کن برده می شوند.
- با عبور دادن از فیلتر آب و تفاله آن جدا می شود.
- عصاره حاصل به دیگ های پخت هدایت می شود.
- برای رسیدن به غلظت کافی حرارت دهی می شود.
- وارد مرحله بسته بندی می شود.
- به انبار انتقال می یابد.
کاربرد های شیره انگور
شیره انگور کاربرد های فراوانی دارد. از خواص بی شمار این ماده مغذی می توان به روش های مختلفی بهره برد. کاربرد های خانگی شیره انگور شامل:
- مصرف به همراه شیر
- خوردن مخلوط شیره انگور با ارده به عنوان صبحانه
- استفاده در شیر برنج و فرنی
می شود. جالب است بدانید از این ماده با ارزش به صورت صنعتی نیز استفاده های زیادی می شود. به عنوان ذکر مثال می توان به استفاده از شیره انگور در کارخانجات زیر اشاره کرد:
- نبات سازی
- شربت سازی
- قنادی ها
پخش شیره انگور به صورت عمده
محصولی با این کاربرد های فروانی که در قسمت های قبل ذکر شد نیازمند مراکزی است که به صورت عمده اقدام به عرضه و پخش محصول با کیفیت نمایند. این محصول باید از قیمت مناسبی نیز برخوردار باشد تا استفاده از آن در کارخانجات به عنوان ماده اولیه شیرین کننده به صرفه باشد. نکته ای که مراکز پخش عمده حرفه ای و معتبر شیره انگور به آن توجه کافی را دارند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.